Serviu aquesta cuixa de xai amb aroma de romaní per Pasqua, per al sopar de diumenge o per a qualsevol àpat familiar especial. Prepareu el xai de 10 a 24 hores abans de rostir.
Anunci - Continueu llegint a continuació Cal/Serv: 764 Rendiments: 8 racions Temps de preparació: 0 hores 30 minuts Temps total: 12 hores 30 minuts Ingredients 1 lb.(6 lliures) cuixa de xai, papallona
4grans d'all
1 3/4 culleradeta
sal
2 cullerada.romaní fresc picat
1/2 c.fulles de menta fresques envasades
1 1/2 cullerada.grans de pebre negre trencats
1/4 c.més 3 cullerades d'oli d'oliva
4pastanagues mitjanes, pelades i tallades a rodanxes de 2 polzades
4xirivia, pelades i tallades a trossos de 2 polzades
24patates vermelles, fregades
16naps, pelats
1/2 culleradetapebre mòlt
1/4 c.(1/2 pal) mantega
1 cullerada.julivert, picat
Aquest mòdul de compra d'ingredients és creat i mantingut per un tercer, i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Indicacions- Prepareu el xai: poseu el xai tallat cap amunt sobre una superfície de treball neta. En un bol petit, ruixeu els alls amb 1/2 culleradeta de sal i, amb una forquilla, tritureu els alls fins a una pasta; repartiu la pasta d'all uniformement sobre el xai i empolseu amb 1 cullerada de romaní picat i la menta. Enrotlleu la carn (des del costat llarg) i lligueu amb corda de cuina, fent nusos cada 2 polzades, i després lligueu longitudinalment. Frega el romaní restant i els grans de pebre a la carn, regeix amb 1/4 de tassa d'oli d'oliva i cobreix amb un embolcall de plàstic. Refrigerar de 10 a 24 hores.
- Cuini el xai: escalfeu el forn a 450 °F. Porta el xai a temperatura ambient i transfereix-lo a una paella poc profunda. Espolvorear amb 3/4 de culleradeta de sal, posar a la reixeta més baixa del forn i coure durant 15 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 325 °F i continueu rostint durant 45 minuts. Remeneu les verdures amb l'oli d'oliva restant, la sal restant i el pebre mòlt. Escampeu-lo al voltant del xai i rostiu-lo fins que un termòmetre de carn inserit a la part més gruixuda del xai arribi a 140 ° F, de 30 a 40 minuts. Deixeu reposar 15 minuts abans de tallar. Remeneu les verdures amb la mantega i el julivert i serviu la carn tallada amb els sucs de la paella.
