Tothom sap que els espàrrecs i els ous fan una combinació guanyadora. Però les tàperes gruixudes, els raves ferms i el cibulet terrós, a més d'un toc de calor de pebre d'Alep, fan que aquest duet es converteixi en una altra galàxia gastronòmica.
Anunci - Continueu llegint a continuació Cal/Serv: 155 Rendiments: 4 racions Temps de preparació: 0 hores 25 minuts Temps total: 0 hores 35 minuts Ingredients 2ous grans
1 cullerada.tàperes (preferiblement envasades amb sal)
2
raves mitjans a grans, a rodanxes molt fines
3 cullerada.més 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
sal marina fina i pebre negre recent mòlt
1 1/2 lb.espàrrecs
2 cullerada.cibulet ben picat
Una mica de pebre d'Alep o 1 xile fresc i mig picant a rodanxes (com el serrano)
1llimona, tallada en 4 làmines
Aquest mòdul de compra d'ingredients és creat i mantingut per un tercer, i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Indicacions- En una cassola petita, porteu els ous i prou aigua freda per cobrir 1 polzada fins que bulli. Retirar del foc i deixar reposar, tapat, durant 8 minuts.
- Mentrestant, esbandiu les tàperes. A continuació, en un bol petit, remulleu les tàperes en aigua freda durant 10 minuts i torneu a esbandir-les. Picar i reservar.
- En un bol petit, combineu els raves, 1 culleradeta d'oli i un pessic generós de sal i pebre negre. Remenar per combinar i reservar.
- Escorreu els ous i submergiu-los en un bol petit d'aigua freda amb glaçons de gel durant uns minuts, després peleu-los. Picar i reservar.
- Porta a ebullició una paella amb tres quarts parts d'aigua salada. Afegiu els espàrrecs i cuini fins que estiguin tendres, uns 3 1/2 minuts per a llances mitjanes. Escórrer, transferir a un bol gran i ample i tirar amb l'oli restant i un polsim de sal.
- Repartiu els espàrrecs entre 4 plats. Rugueu amb l'oli que quedi al bol. Damunt amb raves, ous i tàperes reservats, a més de cibulet i pebre d'Alep. Serviu amb rodanxes de llimona.
