Pastís de capa d'espècies

Brian Woodcock

Serviu aquest preciós pastís d'espècies per a un postre festiu de tardor.

Anunci - Continueu llegint a continuació Rendiments: 8 racions Temps de preparació: 0 hores 30 minuts Temps total: 1 hores 40 minuts Ingredients

Esprai de cuina

3 c.

farina per a tot ús, cullerada i anivellada, i més per a paelles

1 1/2 culleradeta

Sal kosher

1 culleradeta

llevat en pols

1 culleradeta

bicarbonat de sodi

1 culleradeta

gingebre mòlt

1 culleradeta

de canyella mòlta

1 culleradeta

cardamom mòlt

1/4 culleradeta

clau mòlta

1/4 culleradeta

nou moscada mòlta

1 c.

mantega sense sal, a temperatura ambient

1 c.

sucre moreno clar envasat

3

ous grans

1 c.

melassa sense sofrejar

1 1/4 c.

Llet de mantega

Glaçat de formatge crema i canyella 8 oz.

crema de formatge

1/2 c.

(1 pal) mantega sense sal, a temperatura ambient

1 1/2 culleradeta

extracte pur de vainilla

1/2 culleradeta

Sal kosher

1/4 culleradeta

de canyella mòlta

5 c.

sucre glass

Glans de Caramel i Fulles Piecrust

Caramels envasats

Xocolata negra, fosa

Pals de pretzel

Restes de massa de pastís

Aquest mòdul de compra d'ingredients és creat i mantingut per un tercer, i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest i contingut similar al seu lloc web. Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 350 °F. Greix i farina 3 (8 polzades) motlles rodones per a pastissos; línia amb paper pergamí i greix paper.
2. Feu el pastís: Batre la farina, la sal, llevat en pols, bicarbonat de sodi, gingebre, canyella, cardamom, clau, i nou moscada en un bol.
3. Batre la mantega i daurar sucre a velocitat mitjana amb una batedora elèctrica fins que s'encengui i esponjós, d'1 a 2 minuts. Afegeix ous, un a un, batent fins que s'incorporin després de cadascun addició. Batre amb melassa. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i batem amb la barreja de farina i mantega alternativament, començant i acabant amb barreja de farina, només fins que la farina està incorporat. Dividiu la massa entre paelles preparades.
4. Enfornar fins que un escuradents inserit en centres surt net, de 30 a 35 minuts. Guai en paelles sobre reixes per 10 minuts i després inverteix-lo en filferro bastidors per refredar completament.
5. Feu el glaçat: Mentrestant, feu glaçat de formatge crema i canyella: bateu el formatge crema, la mantega, la vainilla, la sal i la canyella a velocitat mitjana amb una batedora elèctrica fins que estigui suau, de 2 a 3 minuts. Batre a poc a poc el sucre de rebosteria, rascant el bol segons calgui, fins que estigui ben barrejat i suau.
6. Pastís de gelada: Col·loqueu una capa sobre un pastís plat i glaçar per sobre 3/4 tassa de glaçat. Repetiu dues vegades més. Afegiu-hi una capa fina de glaçat als costats.
7. Feu caramel Glans i fulles de crust: Forma caramels envasats en glans. Submergeix la part superior de les glans en xocolata negra fosa. Cobriu la xocolata amb pretzels de pal finament triturats. Inseriu un tros de pretzel de 3/4' a la part superior per crear una tija. Utilitzeu talladors de galetes en forma de fulla per tallar formes de restes de massa de pastís. Coure al forn a 350 graus F fins que estigui daurat. Deixeu refredar i guarniu el pastís.