Pastissos de llimona amb salsa de baies

  coques de llimona amb salsa de baies Ann Stratton

Anunci - Continueu llegint a continuació Cal/Serv: 387 Rendiments: 5 racions Temps de preparació: 0 hores 30 minuts Temps total: 1 hores 15 minuts Ingredients 8 cullerada.

mantega a temperatura ambient, i més per als ramequins

3/4 c.

farina per a tot ús



1 1/4 c.

molla de pa fresc

1/2 culleradeta

llevat en pols

1/4 culleradeta

sal kosher

2/3 c.

sucre, dividit

1

ou

5 cullerada.

suc de llimona, dividit

1 cullerada.

ratlladura de llimona

4

clares d'ou

2 1/4 c.

baies fresques, com ara maduixes, nabius i gerds

2 cullerada.

licor amb gust de taronja

1 cullerada.

gingebre picat finament

Aquest mòdul de compra d'ingredients és creat i mantingut per un tercer, i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Indicacions
  1. Cobriu lleugerament cinc ramequins de 6 unces i reserveu-los. Ompliu una paella de 9 per 13 polzades amb aigua, col·loqueu una reixeta al fons de la paella i feu bullir l'aigua a foc fort. Reduïu el foc a baix.
  2. Tamisar la farina, el pa ratllat, el llevat i la sal junts i reservar. Bateu la mantega i 1/3 tassa de sucre en un bol gran amb una batedora a alta velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa. Afegiu l'ou i barregeu-ho fins que s'acabi de combinar. Afegiu la barreja de farina, 1 cullerada de suc de llimona i la ratlladura de llimona i barregeu només per combinar. Bateu les clares en un bol gran amb una batedora a alta velocitat fins que es formin pics rígids. Incorporeu suaument les clares a la massa fins que s'incorporin.
  3. Repartiu la massa del pastís de manera uniforme entre els ramequins i cobriu-los bé amb paper d'alumini. Transferiu els ramequins a la paella preparada. Cobrir bé amb una tapa o paper d'alumini, augmentar el foc a mitjà i cuinar al vapor durant 20 a 25 minuts. Traieu la paella del foc, traieu la tapa i el paper d'alumini i cobreixi amb un drap humit. Refredar a temperatura ambient i treure els pastissos dels ramequins.
  4. Combineu les baies, el licor, el suc de llimona restant, 1/4 tassa de sucre i el gingebre i tritureu lleugerament. Deixeu reposar la barreja fins que els sucs de baies comencin a alliberar, uns 30 minuts. Col·loqueu les baies i el seu suc sobre els pastissos i serviu-los.