Xile Bourbon de Brian

Marcus Nilsson

Proveu de ratllar una mica de llimona a la crema agra per obtenir un sabor fresc i cítric.

Anunci - Continueu llegint a continuació Cal/Serv: 519 Rendiments: 6 racions Temps de preparació: 0 hores 25 minuts Temps total: 1 hores 30 minuts Ingredients 1 1/4 lb.

mandril de vedella mòlta

1 c.

bourbon

4

grans d'all, picats

1 culleradeta

orenga seca

1/2 culleradeta

sàlvia seca

3 cullerada.

oli d'oliva

1

ceba groga mitjana, picada

3

pebrots morrons (1 vermell, verd i taronja cadascun), sense llavors i picats

1/2

pebrot jalapeño, sense llavors i picat

1/4 c.

suc de taronja

1/2

enganxeu mantega sense sal (preferiblement irlandesa, com Kerrygold)

1 cullerada.

xili en pols

1/2 culleradeta

pebrot chipotle mòlt

1/4 culleradeta

pebre de caiena

3/4 culleradeta

sal

1

(28 unces) pot de tomàquets triturats

1

(15 1/2 unces) de mongetes negres, escorregudes i esbandides

1

(15 1/2 unces) pot de mongetes, escorregudes i esbandides

1/4 c.

crema agra

3

fulles de menta fresca, ben picades

4 oz.

Cheddar, triturat (aproximadament 1 tassa)

Tortilla xips, per servir

Aquest mòdul de compra d'ingredients és creat i mantingut per un tercer, i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest i contingut similar al seu lloc web. Indicacions

1. En una olla gran a foc mitjà, afegiu la vedella, 1/4 tassa de bourbon, la meitat de l'all, l'orenga i la sàlvia. Cuini, trencant la carn de vedella amb una cullera de fusta, fins que la carn estigui daurada, de 6 a 7 minuts. Amb una cullera ranurada, transfereix la barreja de vedella a un bol mitjà i reserva; descartar els sucs restants.
2. A la mateixa olla a foc fort, escalfeu oli d'oliva. Afegiu la ceba, els pebrots, el jalapeño, el suc de taronja, la mantega i l'all restant i cuini, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a suavitzar-se, uns 10 minuts. Afegiu el xile en pols, el chipotle, la caiena i la sal i cuini, remenant sovint, durant 1 minut. Afegiu el bourbon restant, reduïu el foc a mitjà i cuini fins que el líquid es redueixi a la meitat, uns 8 minuts.
3. Afegiu els tomàquets i porteu la barreja a ebullició a foc mitjà-alt. Afegiu les mongetes i la carn de vedella reservada. (Si la barreja està seca, afegiu fins a 1 tassa d'aigua.) Reduïu el foc a mig-baix i cuini a foc lent, parcialment cobert, durant 1 hora. Abans de servir, barregeu la crema agra i la menta en un bol petit. Dividiu el xili entre bols i guarniu cadascun amb aproximadament 1 cullerada de cheddar i 2 culleradetes de crema agra de menta. Serviu amb truites xips.